烧饼的做法和和面用料的配方,烧饼的配方和做法?

2022-11-21 23:15 阅读

今天我们来聊聊[烧饼的做法],以下3关于的观点希望能帮助到您找到想要的结果。

    问题1:烧饼的配方和做法? 篇一

    本文提问者:【小时光】 ,提出与(烧饼的做法)相关匹配的问题,现在为你详解。如果问题解决,可以关注本站!

    贡献者回答需要提前准备好的材料包括:面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。

    1、面粉,酵母和盐放一起,如下图所示。

    2、加入清水揉成面团,如下图所示。

    3、然后倒入油继续揉,放旁边发醒30分钟。

    4、锅内放油加热,放入面粉炒。

    5、炒成油酥,如下图所示。

    6、取一半面团擀成饼。

    7、抹上油酥,盐和花椒面。

    8、然后卷起来,如下图所示。

    9、分成4分,卷一下后用手压扁,如下图所示。

    10、用擀面杖擀成面饼。

    11、面饼上抹上油,如下图所示。

    12、撒上准备好的芝麻,如下图所示。

    13、放入烤箱,上下火20分钟,时间到后取出,这样烧饼就做好了。

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    烧饼的配方和做法?

    问题2:烧饼的做法和配方是什么? 篇二

    本文提问者:【不在乎又如何】 ,提出与(烧饼的做法)相关匹配的问题,现在为你详解。如果问题解决,可以关注本站!

    贡献者回答准备材料:食用油80克、椒盐1勺、水300克、酵母3克、黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺

    步骤:

    1、首先和水面团。用温水融化酵母,一点点把酵母水倒入面粉中,先把面粉搅拌成大絮状。

    2、然后再和成光滑的面团,在揉的过程中,中间饧5分钟再揉,就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。

    3、黑全麦粉里放入椒盐拌匀,把油烧沸,倒入备好的黑全麦粉里,及时搅拌一下。油要烧得冒烟的状态,不要油温低了。

    4、把和好的面团擀成长方形大饼的状态,薄一点,层次会比较多。

    5、把拌好的黑全麦粉油酥放在大饼上,用刮刀刮平。要记得油酥里的椒盐的量要掌握好,不要过于咸,毕竟是主食,有淡淡的味道就可以。

    6、把铺好油酥的大面饼卷起来,再分割成小面剂。

    7、每个剂子的两端切口都捏起来,收口,不要让油酥露出来 ,再整理成圆形。

    8、每个剂子都擀成将近1厘米厚的小饼,表面上我用刮刀横横竖竖地压出纹理,然后用保鲜膜盖好,饧半小时,让小饼涨发起来。

    9、小饼发好,锅内放油,放入小饼中火烙制,把饼烙得两面变色金黄鼓起的样子就好了。

    10、成品。

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    问题3:烧饼做法和配方 篇三

    本文提问者:【痞子绅士】 ,提出与(烧饼的做法)相关匹配的问题,现在为你详解。如果问题解决,可以关注本站!

    贡献者回答今天和朋友们分享的是自己在家用烤箱做烧饼的做法,做法非常简单,成品色泽金黄,吃起来又香又脆

    烧饼的做法

    步骤step

    1

    500克面粉中加入酵母、温水,揉成面团,揉面的时候可以在手上擦点植物油,这样揉面时,面粉不会沾到手上

    步骤step

    2

    在盆子内侧擦伤一层植物油,将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵40分钟左右,使面团变成原来两倍大。如果室温比较低,可以把装面团的盆子放入温水容器中,这样发酵时间会更快

    步骤step

    3

    面团发酵的同时,在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克,搅拌均匀

    步骤step

    4

    加入小葱20克,揉捏成油酥团

    步骤step

    5

    在案板上刷一层植物油,再把发酵好的面团取出,放在案板上用力揉捏,这样会使面团更加有弹性

    步骤step

    6

    把揉捏好的面团分成大小适中的小面团,用手按成薄片

    步骤step

    7

    把有1/3小面团大的油酥包在面皮里,收口捏紧

    步骤step

    8

    用擀面杖擀成长方形烧饼状

    步骤step

    9

    然后再卷起,再给它擀成长方形,这样来回擀30次,让油酥完全融入到面团中

    步骤step

    10

    把擀成长方形烧饼状的面团,放入垫好锡纸的烤箱中

    步骤step

    11

    用小碗调好一碗盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒上黑白芝麻和葱花

    步骤step

    12

    烤箱预热180度上下火,烤25分钟即可出炉

    烧饼的成品图

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